Вы не указали адрес доставки. Меню на сайте может отличаться от меню, доступного в вашем регионе.
УКАЗАТЬ АДРЕС
0 aЗаказать
Минимальная сумма заказа - 900a
Самовывоз от 500a при заказе по телефону

Что вы знаете о Нияме?

Сеть ресторанов «Нияма» основана в 2003 году Дамиром Усмановым при поддержке его партнёров. Основой бизнеса являлась главная идея – делать очень вкусные и честные роллы и суши. Никаких заготовок длительного хранения. Никаких «игр» с заменой копчённого угря на сома, никакого обмана! Честность. Вкус. Качество – вот наши «три кита», на которых была построена и стоит по сей день сеть ресторанов японской кухни «Нияма».


Мы и компанию назвали «Нияма» - это термин из йоги, с санскрита вольно переводится как «нравственная чистота». Тогда же были сформированы наши принципы:

  • Быть честными с гостями, - не обсчитывать, не выдавать плохой товар за хороший,
  • Быть честными с персоналом – всегда выполнять свои обязательства по зарплате, быть максимально прозрачными в расчетах; быть справедливым в разрешении спорных ситуаций; всегда с пониманием относиться к сотрудникам, даже в самых сложных ситуациях; создавать условия для профессионального роста и творческого развития.
  • Быть честными с поставщиками и партнёрами – вовремя оплачивать счета, всегда выполнять свои обязательства.
  • Быть честным с самим собою – работать так, чтобы совесть была спокойна.

После того, как команда «Нияма» съездила в командировку в Японию, мы узнали, что название «Нияма» можно прочитать и по-японски. «Ни» - это два, «Яма» - гора. То есть, две горы, на которых зиждется наша компания – это качество кухни и высокий сервис.

Сейчас, в 2019 году, в нашей сети насчитывается 17 ресторанов в Москве, и две партнёрские точки – в Чите и в Твери. Суммарно в компании работают более 1000 сотрудников. Поменялось очень многое, но наши принципы остаются неизменными. Мы по-прежнему делаем очень вкусные роллы и суши, свежие и качественные, за которые не стыдно. Вот уже 16 лет каждый день в наших ресторанах мы едим сами, кормим свои семьи, встречаем своих друзей и близких и готовим для каждого гостя нашего ресторана как для самого важного человека в нашей жизни.

Каждое утро, придя на работу, директор ресторана пробует суши, чтобы проверить качество рыбы; пробует кофе, чтобы понять, что его вкус соответствует нашим высоким стандартам. Пробует пиццу. Мы начали её готовить с 2014 года, когда объединились с брендом «Пицца Пи».

Каждый директор – хозяин в своём ресторане. С очень большими полномочиями и большой ответственностью, Мы ушли от жестких централизованных структур, во многом под воздействием идей Рикардо Семлера из книги «Маверик».

«Нияма» сегодня – это сообщество независимых ресторанов, объединенных общей идеей и принципами.

Чтобы эти принципы строго соблюдались, и чтобы на стол гостям попадали только самые качественные блюда, мы организовали внутреннюю службу контроля качества. Эти прекрасные девушки заставляют трепетать даже самых опытных сотрудников.

Чтобы держать высокую планку, ежедневно, днём и ночью в сети ресторанов «Нияма» проходят по три-четыре внутренних проверки качества. На соблюдение строгих стандартов качества проверяется работа каждого ресторана, службы доставки, кухни и сотрудников зала.

За все время нашей работы мы никогда не стремились строго копировать японские блюда или традиции. С самого начала мы понимали, что мы работаем для современных, думающих людей нашей страны. Поэтому бренд-шеф сети ресторанов «Нтяма» Евгений Пильчин и бренд-бармен Анатолий Лялюгин всегда находятся в творческом поиске, чтобы создать для меню что-то трендовое, стильное и… очень вкусное, конечно!

Голубой матча и поке из лосося с кунжутом? Пожалуйста! Сибирский чай с кедровыми орешками и нежное филе палтуса на булгуре – с удовольствием! Особенность нашего меню – это большой раздел веганских и вегетарианских блюд. Есть детское меню, чтобы наши маленькие гости чувствовали себя комфортно в ресторанах. А для вечно занятых жителей столицы всегда по будням действует бизнес-ланч.

И все же, подчеркнем, - наш конёк, - это роллы, суши и пицца. Здесь мы задаём планку по качеству.

Для того, чтобы попробовать все эти замечательные вкусности, не обязательно идти в ресторан, ведь у нас есть доставка. Достаточно просто сделать заказ и вкусные роллы приедут к вам домой. Руководитель службы доставки сети ресторанов «Нияма», Елена Вагова всегда готова ответить на ваши вопросы.